En Casamance, certains préfèrent l’appeler «Fanta» du fait de son goût bien « orangé » et « mandariné ». A plus de 500 kilomètres de là, c’est-à-dire, à Dakar, des citadins de la capitale lui donnent un précieux nom: «orange Casamance ». Cependant l’un comme l’autre, ce fruit est tant prisé de tous grâce à ses délices, a la saveur qui met tout le monde d’accord.
Mamatooro ! La simple évocation de ce jeune village renvoie automatiquement à la ferme «Ourokale». Perdue dans les forêts, non loin de Djibélor, cette petite bourgade est devenue célèbre et connue des autorités étatiques et des clients qui viennent d’horizons divers grâce à la ferme qu’elle abrite. Implantée dans la commune d’Enampore, dans le département de Ziguinchor, la ferme agricole «Ourokale» est bâtie sur une superficie de 6 hectares et divisée en plusieurs parties pour le maraîchage (piment, aubergine, tomate) l’arboriculture, l’aviculture (poulets de chair, pondeuses) etc. Ici, on cultive presque du tout. Même la papaye destinée à l’exportation et à la transformation. Cette variété a été importée du Bénin par le responsable et promoteur de la ferme, le jeune Jérôme Diandy qui travaille en collaboration avec l’Union européenne (Ue).
Dans ces terres du village de Brin jouxtant la route nationale qui mène à Oussouye, se développe une activité intense: l’arboriculture. Parmi les variétés cultivées dans cette ferme, «l’orange Casamance»: Un fruit mais également un nom bien connu des Dakarois. En Casamance, certains l’appellent «Fanta» à cause de son goût unique qui ressemble à celle que l’on découvre dans cette boisson gazeuse. Sa saveur « orangée » et à la fois « mandarinée » est irrésistible. A «Ourokale» (travaillons en diola), Jérôme Diandy et son équipe en produisent en quantité. Pour une seule campagne, la production peut être estimée à 10 ou 11 tonnes. Et les clients se déplacent jusqu’à Mamatooro pour récupérer le produit. L’équipe de la ferme n’a pas besoin de bouger. Sur place, le kilogramme est cédé à 400 Fcfa ou à 350 Fcfa.
A condition que le client veuille acheter une grande quantité. Appartenant à la famille des «Rutaceae» ou rutacées, de l’ordre des Sapindales, ce fruit est très prisé pour sa saveur. Même le producteur Jérôme Diandy ne peut résister au goût que lui offre l’«orange Casamance». «Ici, les gens adorent ce fruit. Donc, ce n’est pas seulement qu’à Dakar. Pourquoi, parce que, son jus est trop bon. Je puis vous assurer que c’est un excellent fruit. Quand j’ai su que cet orange était prisé de tous, j’ai augmenté la surface emblavée. Maintenant, on la cultive pratiquement sur une superficie d’un hectare. Cette variété est trop robuste et ça a été greffée», renseigne-t-il, au bout du fil.
De plus, ajoute-t-il, cette variété qui produit beaucoup est «très résiliente». Un goût sucré unanimement apprécié En Casamance ou à Dakar, cette orange fait l’unanimité, témoigne Jérôme Diandy qui dit avoir tout le temps, un excellent retour de la part des consommateurs et de ses clients potentiels. Quand on tient le fruit entre ses mains, on croirait détenir une mandarine importée du Royaume chérifien. Cependant, c’est la couleur et le poids qui peuvent dissiper tout de suite les doutes. L’«orange Casamance» est propre à ce territoire. Il est produit dans ces terres fertiles. «Les Dakarois peuvent l’apprécier.
Mais, il faut savoir également que les Casamançais ne sont pas indifférents à cette saveur aux goûts de la boisson sucrée Fanta. Il y a des gens qui me disent que cette orange est plus succulente que celui qui vient du Maroc ou des autres pays de la sous-région. Son jus est tellement sucré qu’on l’écoule très vite», renchérit Jérôme Diandy. Poursuivant, le patron de «Ourokale» précise qu’au-delà des populations de la Casamance, ce sont tous les Sénégalais qui apprécient ce fruit pour sa saveur unique. La nova, la clémentine etc…, chaque fruit a son propre goût. Mais, la saveur de l’«orange Casamance» est bien particulière. Elle dépasse le pont Emile Badiane et même les frontières de la verte Casamance !
Par Gaustin DIATTA ( ZIGUINCHOR -Correspondant)
